Доставка по РФ, в Белоруссию, в Армению, в Казахстан, в Киргизию Доставка
  • Подробнее о доставке Доставка по России Доставка по России, в любой населенный пункт РФ (в любой населенный пункт) и в:
  • Доставка в Белоруссию Белоруссию
  • Доставка в Армению Армению
  • Доставка в Казахстан Казахстан
  • Доставка в КиргизиюКиргизию

Поварской Гюйто Böker Damast Black Kochmesser Klein (кухонный шеф-нож 130419DAM), 15,5 см.



Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.
Заказы на сумму 5 000 р доставляются бесплатно, по России Подробнее о доставке.
  • Бренд (производитель): Böker Solingen Производитель - Boker (одно из старейших германских ножевых предприятий), Германия .
  • Сталь клинка: VG-10 японская ножевая сталь в обкладках ламинат (нержавеющий дамаск).
  • Материал рукояти композит: Pakka Wood (главнной составляющей является древесина, пакка современный материал который можно считать разновидностью стабилизированной древесины). В России аналагичный матерьял известен как дельта-древесина.
  • Длина клинка (мм): 157
  • Толщина обуха (мм): 2.5
  • Общий вес ножа (гр): 70
  • Твердость (Hrc): 60-61 Твердость по шкале Роквелла (Hrc)
  • Страна изготовитель: ФРГ (Германия) Страна изготовитель -  - ФРГ (ГЕРМАНИЯ)

{{total}}

  • О товаре:

    Классический кухонный нож серии Boker Damast — Это модель Мини-Шеф 15 см 130419DAM, от немецкого «Böker Solingen». Изделие отличается узорчатым клинком и черной рукоятью из древесины pakkawood!

    Не большой гюйто Damascus Black Kochmesser KleinКухонный нож с коротким лезвием, иногда такие ножи относят к «универсалам», хотя они обладают классическим клинком шеф-ножа (пусть и не большого размера). Появление таких кухонников было вызвано последствиями урбанизации страны восходящего солнца, а именно не большими размерами кухонь современных японских квартир. Как и любым поварским шефом, данным изделием удобно нарезать и шинковать. Но вряд ли он будет удобен при разделке больших кусков мяса (например бараний полутуши) и обивать мясо обухом, это тоже не про него!
    Кухонные ножи серии Damast обладают рядом преимуществ в сравнении с аналогичными моделями. Так многослойное лезвие (дамаск) значительно дольше сохраняет свою остроту в отличие от обычных однослойных. Это стало возможным благодаря специальной ножевой стали vg-10, имеющей твердость 61 ед. Лезвие Мини-Шефа Damast Solingen закалено на высокую твёрдость (по сравнению с обычными кухонными ножами), а значит править его нужно гораздо реже. Это так же позволило заточить нож на более острые углы, то есть он острее обычных европейских ножей. Для его правки нужно использовать мусат керамический или алмазный мусат, обычные (металлические) будут не эффективны. Рисунок узорчатой стали напоминает волнообразный хамон, а там где многочисленные слои дамаска выходят на режущую кромку лезвия, виден центральный слой из VG-10. Такая технология применялась при изготовлении японского меча Катана. Если присмотреться к режущей кромке, можно заметить линию зонной закалки, которая проявляется после полировки клинка.
    Нож сделан для европейского рынка и имеет двухстороннею, симметричную заточку.
    Монтаж рукояти — сквозной, глухой. Хвостовик ножа входит в высверленный паз в рукояти и является её основой, фиксируется с помощью клея. Такая конструкция позволяет сделать нож более легким! Рукоять Микро Шеф-Ножа, характерна для японских кхонников, овальная (D-образная). Рукоятка в сечении представляет овал (по форме яйцо), направленный узкой частью вниз. Такая геометрия наиболее близка к традиционным видам ручек японских кухонных ножей и также универсальна и удобна. Но в отличие от них не является съёмной. Сделана рукоять из Pakka Wood, это современный композитный материал, основная составляющая которого — натуральное дерево, оно пропитано фенольными смолами. В результате получается стабилизированная древесина, не подверженная влиянию влаги, химически нейтральная и не впитывающая запахи. Пакка по многим параметрам превосходят аналогичные характеристики обычной древесины и пластика, но несколько тяжелей, чем аналогичная древесина. В данном изделии PakkaWood представлена в черном цвете и дополнительно закреплена (к хвостовику) одной металлической заклепкой.
    Обрамляют рукоять больстер из нержавеющей стали.
    Стоит отметить и традиционное немецкое качество, и аккуратность изготовления Boker 130419DAM. Такой универсальный нож может стать ценным подарком любому, кто только хочет приобщиться к искусству приготовления блюд, а профессиональный повар несомненно оценит высочайший комфорт и удобство в работе подаренным инструментом.
    Хотя серия Boker Damast стоит дороже китайских аналогов, но эти изделия рассчитаны на широкий круг любителей домашней кулинарии, нож Мини-Гюйто 15 см идеально адаптирован для шинковки овощей, нарезки зелени и работе с филе, прекрасно справляется со всеми задачами на не большой городской кухне (поскольку весьма компактен и очень манёвренный).

  • Характеристики:
    Производитель (автор) ножа:
    Бренд (производитель): Böker Solingen
    Страна изготовитель: ФРГ (Германия)
    Родина бренда: ФРГ (Германия)
    Новинка - Скидка: Новинка
    Габариты ножа:
    Общий вес ножа (гр): 70
    Общая длинна ножа (мм): 264
    Макс. ширина ножа (мм): 38
    Клинок ножа:
    Сталь клинка: VG-10 ЯПОНСКАЯ НОЖЕВАЯ СТАЛЬ В ОБКЛАДКАХ ЛАМИНАТ (НЕРЖАВЕЮЩИЙ ДАМАСК).
    Длина клинка (мм): 157
    Толщина обуха (мм): 2.5
    Ширина клинка (мм): 38
    Твердость (Hrc): 60-61
    Профиль клинка: Капля (Drop Point) и для реза, и для укола
    Спуски клинка: Flat Gring (плоский шлиф от спинки до режущей кромки, клиновидное сечение лезвия, с микроподводами)
    Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
    Тип обработки или покрытия клинка: Травление, шлифовка, полировка
    Рукоять ножа:
    Толщина рукояти (мм): 25
    Длина рукояти (мм): 125
    Материал рукояти древесина: Стабилизированная
    Материал рукояти композит: PakkaWood
    Прибор ножа (Больстрер и Навершие, Тыльник, Пятка): Больстрер из нержавейки
    Упаковка и комплект ножа:
    Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте
    Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
    Доп. характеристики ножа:
    Дополнительные характеристики: На клинке ламинат, 37 слоев.
  • О шеф-ножах европейских и японских:

    Поварской нож-гюто — Японский эквивалент европейского шефа (CHEF 's knives), для профессионального использования.

    Gyutou, это японский взгляд на профессиональный универсальный французский кухонный шеф-нож. Гюйто удобно использовать для работы как с мясом, так и с другими продуктами. Обычно gyuto не имеет «пятки», но и европейские фирмы все чаще убирают этот пережиток прошлого. Кроме того, лезвие гуйто несколько тоньше и соответственно меньше весят при одинаковых с европейским шеф-ножом (CHEF 's или FRENCH knives) размерах, но угол заточки меньше (порядка 12-15º). Благодаря этому, а также применению твердых инструментальных сталей Японский поварской нож получается не менее резучим чем его европейские собратья. Но несмотря на многофункциональность, он ощутимо требовательнее к бережному обращению и уходу. Не следует использовать Поварской нож-гюто для работы по замороженным продуктам и разрубания куриных костей (для таких тяжелых работ преимущество имеют немецкие модели шеф-ножей). Заводская заточка у японцев обычно гораздо качественнее, но после затупления такой нож требует гораздо большей квалификации от мастера-заточника.

    Гюйто — это поварской нож который справится с большинством задач на профессиональной кухне, форма его клинка позволяет раскачивать нож на разделочной доске и делать точные разрезы, 90% времени на кухне Вы проведете с ним. Но он сложнее в освоении не профессионалами, хотя в умелых руках отлично шинкует зелень, рубит лук, режет овощи, нарезает мясное и рыбное филе. Широкую боковую сторону можно использовать для раздавливания чеснока или как лопатку (для переноса нарезки в кастрюлю), а обух для отбивания мяса.

    Купить многоцелевой шеф-нож гюто, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских ножей gyuto, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.

    А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: +7 (985) 924-77-88, или +7 (495) 924-77-88. Мы на связи, в WhatsApp, Viber, и Telegram (с 10 до 18 по Москве). WhatsApp Viber Viber mob Telegram Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!

  • О производителе Böker:

    Boker — немецкий произволитель ножей из Золингена с полуторавековой историей.

    Бренд - Boker (торговая марка из Германии, Золинген.)

    Официальным годом рождения компании Бёкер принято считать 1674 г. Именно в этом году семья Бёкеров начинает использовать изображения каштана в качестве торговой марки. Изначально небольшое семейное предприятие занималось производством ручных инструментов в поселении Ремшайд, которое в начале 19-го века получило статус города. А на сегодняшний день Rembscheid является центром инструментальной промышленности.

    19-й век это время войн в Европе. А для того что бы вести войну требуется оружие. Так в 1829 г. братья Германн Бёкер и Роберт Бёкер приняли решение о начале выпуска сабель. Росло производство, увеличивался ассортимент выпускаемой продукции от разнообразных инструментов до столовых приборов. Наладился сбыт продукции по всему миру. Вскоре Германн Бёкер основывает фирму H. Boker Co. в Штатах, а Р. Бёкер — младший своё дело в Канаде и позже, в 1865 году, основал дочерний филиал в Мексике. В 1869 одним из двоюродных братьев Бёкер была основана совместная компания Heinr, специализировавшаяся на изготовлении столовых принадлежностей.

    Спрос на продукцию Бёкер за рубежом возрастал и встал вопрос об узнаваемости бренда. В качестве простой и запоминающейся марки начали использовать изображение дерева. С тех пор вся продукция из Золингена выходила с этим торговым знаком. Вторая мировая война разрушила завод в Германии. Но со временем удалось восстановить и наладить производство.

    Сегодня компания Бёкер это современная компания с производством в различных странах. Это владелец брендов «Boker Plus», «Boker Magnum» и «Boker Arbolito».
    Бренд - Boker (торговая марка из Германии, Золинген) Бренд - Boker, торговая марка Böker + (из Тайваня) Бренд - Boker, торговая марка Böker Magnum (из Китая)

    Böker cотрудничает со многими известными ножевыми дизайнерами, такими как Jesper Voxnaes, Jens Anso , Gustavo T. Cecchini. Ассортимент компании насчитывает несколько сот моделей ножей складных, с фиксированным клинком, поварских. А так же опасные бритвы, ножницы, маникюрный инструмент, тактические ручки. На ряду с обычными серийными ножами, выпускаются элитные варианты и штучные коллекционные работы мастеров.

    Ножи компании Бёкер отличаются идеальным немецким качеством изготовления.

    Купить лучшие ножи от бренда «Boker» в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза. На нашем сайте представлены изделия в самых востребованных категориях и эксклюзивные модели. Каждый нож вы можете рассмотреть прямо здесь, благодаря четким и подробным фото. В описании каждого товара имеются подробные характеристики.

    А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: +7 (985) 924-77-88, или +7 (495) 924-77-88. Мы на связи, в WhatsApp, Viber, и Telegram (с 10 до 18 по Москве). WhatsApp Viber Viber mob Telegram Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!

А кухонники TUOTOWN (из ламината) дешевле:
Абсолютно все товары, в НАШЕМ Интернет-Магазине, не являются холодным оружием, или предметом запрещенным к продаже, в понимании законодательства России.

Наши преимущества

Лучший ассортимент.

Отличный выбор ножей и аксессуаров, отобранных нашими экспертами, по конкурентоспособным ценам.

Помощь в выборе ножа:

У нас работают только высококвалифицированные специалисты, которые с радостью помогут Вам сделать правильный выбор.

Быстрая и не дорогая доставка.

Доставка в любой населенный пункт России. Также доставляем в: Беларусь, Армению, Казахстан, Киргизию.

Полная защита покупателя!

Только оригинальная продукция, подделок нет. Страхование всех отправлений, и абсолютная законность всех сделок.

Оплати онлайн, получи рядом с домом!

У нас Вы легко можете оплатить заказ онлайн и получить его в тысячах населенных пунктов . Все соединения защищены, оплата официально проходит через шлюз «СберБанка» .
ИП Сиваш Е. Н., ОГРНИП: 317774600224502
Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.