Доставка по РФ, в Белоруссию, в Армению, в Казахстан, в Киргизию Доставка
  • Подробнее о доставке Доставка по России Доставка по России, в любой населенный пункт РФ (в любой населенный пункт) и в:
  • Доставка в Белоруссию Белоруссию
  • Доставка в Армению Армению
  • Доставка в Казахстан Казахстан
  • Доставка в КиргизиюКиргизию

Boker 130425DAM — Поварской Нож-Слайсер (модель: Бокер Damascus Black Carving Knife) 23 см.



Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.
Заказы на сумму 5 000 р доставляются бесплатно, по России Подробнее о доставке.
  • Бренд (производитель): Böker Solingen Производитель - Boker (одно из старейших германских ножевых предприятий), Германия .
  • Сталь клинка: VG-10 японская ножевая сталь в обкладках ламинат (нержавеющий дамаск).
  • Материал рукояти композит: Pakka Wood (главнной составляющей является древесина, пакка современный материал который можно считать разновидностью стабилизированной древесины). В России аналагичный матерьял известен как дельта-древесина.
  • Длина клинка (мм): 229
  • Толщина обуха (мм): 2.6
  • Общий вес ножа (гр): 136
  • Твердость (Hrc): 60-61 Твердость по шкале Роквелла (Hrc)
  • Страна изготовитель: ФРГ (Германия) Страна изготовитель -  - ФРГ (ГЕРМАНИЯ)

14 460,00 ₽

  • О товаре:

    Кухонный нож для нарезки тонких ломтиков модель 130425DAM серии Boker Damast — Это поварской слайсер 23 см., от немецкого «Böker Solingen». Изделие отличается узорчатым клинком и черной рукоятью из древесины pakkawood!

    Кухонник Damast Black Carving KnifeПоварской нож с длинным лезвием, незаменимый помощник на любой кухне (как домашней, так и профессиональной). Модель Boker 130425DAM, это нож для нарезки (анг. Carving - резьба), он предназначен для аккуратной и красивой подготовки готового блюда к подаче на праздничный стол. В русской традиции его можно сравнить с гастрономическим ножом. Узкое и острое лезвие Böker 130425DAM отлично справляется с делением на кусочки и ломтики колбасы, буженины, окорока и рыбного филе.
    Кухонные ножи серии Damast обладают рядом преимуществ в сравнении с аналогичными моделями. Так многослойное лезвие (дамаск) значительно дольше сохраняет свою остроту в отличие от обычных однослойных. Это стало возможным благодаря специальной ножевой стали vg-10, имеющей твердость 61 ед. Лезвие Ножа-Слайсера Damast Solingen закалено на высокую твёрдость (по сравнению с обычными кухонными ножами), а значит править его нужно гораздо реже. Это так же позволило заточить нож на более острые углы, то есть он острее обычных европейских ножей. Для его правки нужно использовать мусат керамический или алмазный мусат, обычные (металлические) будут не эффективны. Рисунок узорчатой стали напоминает волнообразный хамон, а там где многочисленные слои дамаска выходят на режущую кромку лезвия, виден центральный слой из VG-10. Такая технология применялась при изготовлении японского меча Катана. Если присмотреться к режущей кромке, можно заметить линию зонной закалки, которая проявляется после полировки клинка.
    Нож сделан для европейского рынка и имеет двухстороннею, симметричную заточку.
    Монтаж рукояти — сквозной, глухой. Хвостовик ножа входит в высверленный паз в рукояти и является её основой, фиксируется с помощью клея. Такая конструкция позволяет сделать нож более легким! Рукоять гастрономического ножа, характерна для японских кхонников, овальная (D-образная). Рукоятка в сечении представляет овал (по форме яйцо), направленный узкой частью вниз. Такая геометрия наиболее близка к традиционным видам ручек японских кухонных ножей и также универсальна и удобна. Но в отличие от них не является съёмной. Сделана рукоять из Pakka Wood, это современный композитный материал, основная составляющая которого — натуральное дерево, оно пропитано фенольными смолами. В результате получается стабилизированная древесина, не подверженная влиянию влаги, химически нейтральная и не впитывающая запахи. Пакка по многим параметрам превосходят аналогичные характеристики обычной древесины и пластика, но несколько тяжелей, чем аналогичная древесина. В данном изделии PakkaWood представлена в черном цвете и дополнительно закреплена (к хвостовику) одной металлической заклепкой.
    Обрамляют рукоять больстер из нержавеющей стали.
    Стоит отметить и традиционное немецкое качество, и аккуратность изготовления Boker 130425DAM. Такой Нож-Гастроном может стать ценным подарком любому кулинару, а профессиональный повар несомненно оценит высочайший комфорт и удобство в работе подаренным инструментом.
    Хотя серия Boker Damast стоит дороже китайских аналогов, но эти изделия рассчитаны на широкий круг любителей домашней кулинарии, Гастрономический нож Слайсер 23 см идеально адаптирован для резки любых продуктов. Также Вы получите удовольствие от его использования в нарезке, благодаря чистому резу, который и обеспечивает конструкция и заточка.

  • Характеристики:
    Производитель (автор) ножа:
    Бренд (производитель): Böker Solingen
    Страна изготовитель: ФРГ (Германия)
    Родина бренда: ФРГ (Германия)
    Новинка - Скидка: Новинка
    Габариты ножа:
    Общий вес ножа (гр): 136
    Общая длинна ножа (мм): 354
    Макс. ширина ножа (мм): 30
    Клинок ножа:
    Сталь клинка: VG-10 ЯПОНСКАЯ НОЖЕВАЯ СТАЛЬ В ОБКЛАДКАХ ЛАМИНАТ (НЕРЖАВЕЮЩИЙ ДАМАСК).
    Длина клинка (мм): 229
    Толщина обуха (мм): 2.6
    Ширина клинка (мм): 30
    Твердость (Hrc): 60-61
    Профиль клинка: Спир-Поинт (Spear-Point) - кинжального типа, переводится как копьё
    Спуски клинка: Flat Gring (плоский шлиф от спинки до режущей кромки, клиновидное сечение лезвия, с микроподводами)
    Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
    Тип обработки или покрытия клинка: Травление, шлифовка, полировка
    Рукоять ножа:
    Толщина рукояти (мм): 18
    Длина рукояти (мм): 130
    Материал рукояти древесина: Стабилизированная
    Материал рукояти композит: PakkaWood
    Прибор ножа (Больстрер и Навершие, Тыльник, Пятка): Больстрер из нержавейки
    Упаковка и комплект ножа:
    Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте
    Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
    Доп. характеристики ножа:
    Дополнительные характеристики: На клинке ламинат, 37 слоев.
  • О Sliced ножах, для нарезки тонких ломтиков:

    Нож слайсер — Кухонный нож для аккуратной и тонкой нарезки продуктов на кусочки и ломтики.

    Slice в переводе с английского — ломтик, кусок, долька, срез. Предназначение этого ножа нарезать различные продукты на кусочки, а красивыми и ровными их делает чистый рез, который и обеспечивает конструкция Sliced ножа. Слайсер это нож с узким лезвием длинной от 20 см.

    Сразу возникает вопрос, зачем нужен слайсер, если можно нарезать продукты другими большими ножами, например, шефножом, сантоку или "универсальным" длиной 10 15 см? Но как говорится, всё дело в нюансах! Любой шеф это нож с широким лезвием, действительно универсальный по своему функционалу. И он прекрасно справляется с разрезанием продуктов. Но что бы отрезать тонкий ровный кусочек, который при этом не потерял бы формы и не развалился, для этого и нужен нож-слайсер. Узкий клинок Sliced ножа имеет гораздо меньшую площадь соприкосновения с продуктом, а значит на него меньше прилипает или не прилипаем во все.
    А что можно сказать про «универсальный» нож длинной 10-15 см, ведь лезвие у него по ширине соизмеримо со слайсером? У такого ножа проста не хватает длинны, что бы сделать ровный срез. Ровный срез получается при одном движении на себя.

    Один из несомненных плюсов Sliced-Knife проявляется при пластовании рыбы. Узкое лезвие ножа гораздо легче меняет угол наклона и эффективнее отделяет филе от костей. Но для разделки рыбы часто используют более специализированные слайсерыфилейники, которые часто отличаются от обычного слайсера более гибким лезвием и могут иметь закругленный кончик ножа или более выгнутую режущую кромку. Ещё одним примером специализированного слайсера является нож для нарезания хамона. А японской традиционной кухне для нарезки используют длинный узкий нож с односторонней заточкой Янагиба. Этот нож изначально заточен для разделки рыбы и нарезки рыбного филе!

    Нож для тонкой нарезки не является обязательным ножом на каждой кухне, не входит он и в набор «Поварская тройка», но если Вы любите не только готовить, а и красиво подать к праздничному столу блюда, стоит присмотреться к этим профессиональным инструментам для приготовления изысканных деликатесов.

    Купить Carving & Sliced нож, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских ножей-слайсеров, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.

  • О производителе Böker:

    Boker — немецкий произволитель ножей из Золингена с полуторавековой историей.

    Бренд - Boker (торговая марка из Германии, Золинген.)

    Официальным годом рождения компании Бёкер принято считать 1674 г. Именно в этом году семья Бёкеров начинает использовать изображения каштана в качестве торговой марки. Изначально небольшое семейное предприятие занималось производством ручных инструментов в поселении Ремшайд, которое в начале 19-го века получило статус города. А на сегодняшний день Rembscheid является центром инструментальной промышленности.

    19-й век это время войн в Европе. А для того что бы вести войну требуется оружие. Так в 1829 г. братья Германн Бёкер и Роберт Бёкер приняли решение о начале выпуска сабель. Росло производство, увеличивался ассортимент выпускаемой продукции от разнообразных инструментов до столовых приборов. Наладился сбыт продукции по всему миру. Вскоре Германн Бёкер основывает фирму H. Boker Co. в Штатах, а Р. Бёкер — младший своё дело в Канаде и позже, в 1865 году, основал дочерний филиал в Мексике. В 1869 одним из двоюродных братьев Бёкер была основана совместная компания Heinr, специализировавшаяся на изготовлении столовых принадлежностей.

    Спрос на продукцию Бёкер за рубежом возрастал и встал вопрос об узнаваемости бренда. В качестве простой и запоминающейся марки начали использовать изображение дерева. С тех пор вся продукция из Золингена выходила с этим торговым знаком. Вторая мировая война разрушила завод в Германии. Но со временем удалось восстановить и наладить производство.

    Сегодня компания Бёкер это современная компания с производством в различных странах. Это владелец брендов «Boker Plus», «Boker Magnum» и «Boker Arbolito».
    Бренд - Boker (торговая марка из Германии, Золинген) Бренд - Boker, торговая марка Böker + (из Тайваня) Бренд - Boker, торговая марка Böker Magnum (из Китая)

    Böker cотрудничает со многими известными ножевыми дизайнерами, такими как Jesper Voxnaes, Jens Anso , Gustavo T. Cecchini. Ассортимент компании насчитывает несколько сот моделей ножей складных, с фиксированным клинком, поварских. А так же опасные бритвы, ножницы, маникюрный инструмент, тактические ручки. На ряду с обычными серийными ножами, выпускаются элитные варианты и штучные коллекционные работы мастеров.

    Ножи компании Бёкер отличаются идеальным немецким качеством изготовления.

    Купить лучшие ножи от бренда «Boker» в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза. На нашем сайте представлены изделия в самых востребованных категориях и эксклюзивные модели. Каждый нож вы можете рассмотреть прямо здесь, благодаря четким и подробным фото. В описании каждого товара имеются подробные характеристики.

    А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: +7 (985) 924-77-88, или +7 (495) 924-77-88. Мы на связи, в WhatsApp, Viber, и Telegram (с 10 до 18 по Москве). WhatsApp Viber Viber mob Telegram Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!

Другие ножи-слайсеры и филейники:
Абсолютно все товары, в НАШЕМ Интернет-Магазине, не являются холодным оружием, или предметом запрещенным к продаже, в понимании законодательства России.

Наши преимущества

Лучший ассортимент.

Отличный выбор ножей и аксессуаров, отобранных нашими экспертами, по конкурентоспособным ценам.

Помощь в выборе ножа:

У нас работают только высококвалифицированные специалисты, которые с радостью помогут Вам сделать правильный выбор.

Быстрая и не дорогая доставка.

Доставка в любой населенный пункт России. Также доставляем в: Беларусь, Армению, Казахстан, Киргизию.

Полная защита покупателя!

Только оригинальная продукция, подделок нет. Страхование всех отправлений, и абсолютная законность всех сделок.

Оплати онлайн, получи рядом с домом!

У нас Вы легко можете оплатить заказ онлайн и получить его в тысячах населенных пунктов . Все соединения защищены, оплата официально проходит через шлюз «СберБанка» .
ИП Сиваш Е. Н., ОГРНИП: 317774600224502
Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.