Китайский ЦАЙ ДАО — Поварской нож-тесак QXF R-4317 (из стали 40Cr14) 18 см.

Бренд (производитель): QXF , по специальному заказу TuoTown (РФ)
Сталь клинка: Stainless steel 40cr14 нержавеющая сталь (российский аналог — инструментальная нерж. 40х13)
Материал рукояти полимеры и шнуры: ABS-Пластик обладает многими преимуществами по сравнению с другими видами полимерных материалов. В первую очередь это его высокая устойчивость к щелочам, жирам, бензину и прочим агрессивным средствам.
Длина клинка (мм): 180
Толщина обуха (мм): 2.5
Твердость (Hrc): 53-57
Общий вес ножа (гр): 190
Страна изготовитель: КНР (Китай)

Заказы на сумму 5 000 р доставляются бесплатно, по России Подробнее о доставке.

Китайский ЦАЙ ДАО — Поварской нож-тесак QXF R-4317 (из стали 40Cr14) 18 см.

Нет в наличии

{{option.option_name}} {{option.modifier_value_translated}}

Характеристики:

Производитель (автор) ножа:

Бренд (производитель): QXF

Страна изготовитель: КНР (Китай)

Родина бренда: КНР (Китай)

Новинка - Скидка: 0

Габариты ножа:

Общий вес ножа (гр): 190

Общая длинна ножа (мм): 315

Макс. ширина ножа (мм): 50

Клинок ножа:

Сталь клинка: Stainless steel 40cr14

Длина клинка (мм): 180

Толщина обуха (мм): 2.5

Ширина клинка (мм): 50

Твердость (Hrc): 53-57

Спуски клинка: Flat Gring (плоский шлиф от спинки до режущей кромки, клиновидное сечение лезвия, с микроподводами)

Тип заточки клинка: Двусторонняя

Тип обработки или покрытия клинка: Cатинирование (Satin finish) воздействие на поверхность абразивом без шлифования

Рукоять ножа:

Толщина рукояти (мм): 20

Длина рукояти (мм): 135

Материал рукояти полимеры и шнуры: АБС-пластик (ABS Plastic)

Упаковка и комплект ножа:

Упаковка: Блистер

Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте

Без коробки в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте

Доп. характеристики ножа:
Дополнительные характеристики: Специальная версия, для России (с увеличенной длинной рукояти) по заказу фирмы TuoTown
О товаре:

Поварской китайский нож-топорик Цай До 18 см. — Модель ножа R-4373 от «QXF». Это изделие специальная версия для России, отличается увеличенной длинной рукояти (под российскую руку), сделано по специальному заказу импортера — компании «TUOTOWN».

Китайский поварской шеф-нож ЦАЙ-ДАО, модель R-4373 от компании QXF – это не дорогой, но очень удобный в работе нож, с традиционным (для китайской кухни) широким клинком и современным дизайном. В данном изделии прекрасно сочетается новый материал рукояти и проверенная технология коррозионностойкой стали клинка.
Монтаж рукояти ножа полностью сделана из ABS-пластика. АБС-пластик теплостоек, обладает высокой устойчивостью к агрессивным средам. Рукоять "наплавлена" на хвостовик ножа и, по сути, составляет с ним одно целое. При таком способе крепления рукояти, больстер ножу не требуется. Нож можно использовать не только в быту, но и на любой профессионольной кухне. Больстера на данной модели ножа нет. Как нет и зазоров между хвостовиком и плашками рукояти. ABS - пластик обладает многими преимуществами по сравнению с другими видами полимерных материалов. В первую очередь это его высокая устойчивость к щелочам, жирам, бензину и прочим агрессивным средам. По специальному заказу российского импортера – компании «TuoTown», длинна рукояти увеличена (ножи для рынка КНР делаются с очень маленькой рукояткой, под не большие руки китайцев).
Клинок CAI DOU R-4373, толщиной 2,5 мм. (в обухе), изготовлен из закаленной нержавеющей стали 40Cr14, ее российский аналог — инструментальная нерж. 40х13. По твердости эта сталь уступает японским порошковым сталям (закалка порядка 55HRC) но ЦАЙ-ДО 18 см QXF, из 40Cr14, не нужно точить на водных камнях, нет необходимости покупать дорогостоящие точилки, не надо медитировать над заточкой, впадать в нирвану... Достаточно обыкновенного, качественного мусата, который восстановит все режущие свойства быстро и непринужденно! Заводская симметричная, двухсторонняя (привычная для европейского рынка) заточка лезвия произведена с высочайшим качеством и обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов.
Кухонный нож-тесак Цай-Дао 18 см рассчитана на профессиональную технику работы Chinese cleaver. Но однажды освоив этот хороший инструмент, Вы сможете готовить как настоящий китайский шеф-повар. А и широкий круг любителей домашней кулинарии просто получит удовольствие от шинковки и нарезки любых продуктов острым нержавеющим лезвием Chukka bocho QXF 18 см., модель R-4373.
О ножах Chukka bocho:

ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.

Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.

Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.

Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).

Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.

Другие ножи QXF:

Абсолютно все товары, в НАШЕМ Интернет-Магазине, не являются холодным оружием, или предметом запрещенным к продаже, в понимании законодательства России.