Доставка по РФ, в Белоруссию, в Армению, в Казахстан, в Киргизию Доставка
  • Подробнее о доставке Доставка по России Доставка по России, в любой населенный пункт РФ (в любой населенный пункт) и в:
  • Доставка в Белоруссию Белоруссию
  • Доставка в Армению Армению
  • Доставка в Казахстан Казахстан
  • Доставка в КиргизиюКиргизию

Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см.

Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Спуски от обуха выпуклая линза - convex lens. Криогенная закалка.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Сталь порошковая Elmax, сталь хромистая нержавеющая N690. Cryo обработка. Материал рукояти G10.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Материал рукояти G10. Бльстер из карбона (carbon). Бочкообразная форма рукояти. 3D фрезеровка.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Чехол (ножны) - завернут в кожу. Для профессионального и домашнего использования.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Фирменная коробка (желтая, сова в поварском колпаке). Нож в подарок. Нож в коллекцию.
Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см. Цвет рукояти черный (black). Поварская тройка на кухню. Набор кухонных ножей в подарок. Ножи для души.

{{total}}

Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.
Заказы на сумму 5 000 р доставляются бесплатно, по России Подробнее о доставке.
  • Характеристики:
    Производитель (автор) ножа:
    Бренд (производитель): OWL KNIFE
    Страна изготовитель: Россия
    Родина бренда: Россия
    Новинка - Скидка: Новинка
    Габариты ножа:
    Общий вес ножа (гр): 158
    Общая длинна ножа (мм): 310
    Макс. ширина ножа (мм): 46
    Клинок ножа:
    Сталь клинка: Böhler N690, или Uddeholm Elmax.
    Длина клинка (мм): 180
    Толщина обуха (мм): 2
    Ширина клинка (мм): 46
    Твердость (Hrc): 60-63
    Профиль клинка: Шипфут (SheepsFoot - Овечье копыто) кончик лезвия сильно закруглен
    Спуски клинка: Выпуклые линзовидные спуски
    Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
    Тип обработки или покрытия клинка: Cатинирование (Satin finish) воздействие на поверхность абразивом без шлифования
    Рукоять ножа:
    Толщина рукояти (мм): 18
    Длина рукояти (мм): 24
    Материал рукояти композит: G10 — Стеклотекстолит
    Упаковка и комплект ножа:
    Ножны, чехлы: Чехол кожа, Чехол в комплекте
    Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
    Доп. характеристики ножа:
  • О товаре:

    Owl Knife SA180 шеф-нож сантоку для шинковки и нарезки, 18 см. — Модель ножа «SA180» от Owl Knife. Это изделие отличает криозакалка клинка и  линзовидные спуски от обуха. 

    Шеф-нож сантоку SA180 Owl Knife для шинковки и нарезки, 18 см.
    Шеф-нож сантоку SA180, так же как и шеф-нож CH210 предназначен для нарезки и шинковки мяса, рыбы, овощей и зелени. Как правило, длина лезвия этого ножа не превышает 18см, а режущая кромка более прямая (не уходит вверх к обуху). Поэтому при работе сантоку, чаще режут и шинкуют сверху вниз, а не продольно, как обычным шефом. Для многих сантоку стал действительно универсальным ножом, так как позволяет справляться с большинством работ при приготовлении блюд. Но вот сравнивать какой нож лучше, шеф (гюйто) или сантоку, было бы просто не корректно. Какой нож более удобен в использовании каждый решает сам, исходя из личного опыта работы тем или иным ножом, какие блюда и из каких продуктов готовит, как часто и в каких количествах. Как правило на кухне несколько ножей, в том числе и шефов. И часто шеф-нож 21см и более короткий сантоку дополняют друг друга. И если большой шеф-нож чаще используют для приготовления мясных блюд, то сантоку используют для приготовления овощей и зелени. При таком подходе сантоку можно затачивать под более острый угол (овощи более мягкие) и в сочетании с линзовидными спусками и тонким сведением, нож покажет свои максимальные возможности.

    О кухонных ножах OWLKNIFE.


    Сразу надо отметить, изготовить клинок поварского ножа на порядок сложнее, чем какой –либо другой. При большей площади лезвия и меньшей толщине обуха (2 мм толщина обуха кухонных ножей), труднее добиться правильной формы. Но такая небольшая толщина клинка в сочетании с выпуклыми линзовидными спусками (реже вогнутыми), дают прекрасный рез ножу. Такой рез особенно хорошо проявляется на твердых и плотных продуктах, таких как, например, морковь или картофель. И далее, когда в процессе длительной работы режущая кромка «подсела», нож так же легко «проваливается» в разрезаемый продукт. Клинки поварских ножей OWLKNIFE изготавливаются из нескольких базовых сталей. Это Bohler M390, Bohler N690 и Uddeholm Elmax. Из перечисленных сталей дольше заточку режущей кромки будут держать порошковые стали M390 и Elmax. Рукояти ножей изготовлены из черного фрезерованного пластика G10 c красной проставкой, придающей ножу «изюминку». Все ножи OWLKNIFE кухонной серии можно сравнить только с современными японскими кухонниками, но не с традиционными европейскими. И для этого есть все основания. Это современные износостойкие порошковые стали из которых изготавливаются клинки. Это тонкое сведение лезвия, и минимальные углы заточки. Долгое удержание остроты и, конечно, же незабываемое качество реза. В линейке ножей для кухни есть все самые востребованные модели. Кухонные ножи OWLKNIFE требуют правильного обращения, как, впрочем, и ножи других производителей. Ножи ни в коем случае нельзя использовать для рубки трубчатых костей или замороженных продуктов. При ударных нагрузках на лезвии образуются сколы. И чем более глубокими они будут, тем сложнее будет заточить его. Выкрошиться или даже сломаться клинок может при боковых нагрузках. Часто это случается когда пытаются разломить замороженную рыбу, но попадаются и другие «коварные» продукты в виде корки хлеба превратившейся в сухарь или тыквы, которую не хватило усилий разрезать, но попытались отломить от нее кусочек ножом. Но всё это скорее исключение. Если пользоваться ножом по прямому назначению, то есть резать, нож прослужит долгие годы.
    Правка кухонных ножей OWLKNIFE.
    Правка кухонных ножей OWLKNIFE может показаться не простым делом, но это только на первый взгляд. Линза на клинке и тонкое сведение позволяют править нож с минимальными усилиями керамическим мусатом. Мусат для правки должен быть средней зернистости (800 – 1200 грит). Более грубый мусат скорее подойдет для заточки, так как будет снимать металл более интенсивно. Мусат представляет собой стержень на рукояти. В отличии от камней, он будет соприкасаться с режущей кромкой ножа только в одной точке. А это, в свою очередь, будет создавать колоссальное давление на металл, что и упрощает значительно правку ножа. Но здесь важна техника исполнения. Важно зафиксировать мусат уперев его в поверхность стола. Первые три-пять проходов ножом по мусату нужно сделать «от зерна», как бы «намазывая» металл на керамику. Это нужно для того, что бы максимально выправить все дефекты на режущей кромке ножа, придать ей по максимуму первоначальную форму. Затем идут движения «на зерно», как буд-то мы пытаемся срезать тонкий слой керамики. Чем хуже состояние режущей кромки, тем больше проходов ножом по мусату нужно сделать. Самый простой способ понять насколько нож острый это попробовать разрезать газету. Газетная бумага более тонкая, чем обычный лист бумаги А4. И если нож с легкостью справляется в её разрезанием, то остроты ножа уже достаточно, что бы комфортно нарезать большинство продуктов. Для придания большей остроты ножу можно воспользоваться финишной алмазной пастой. Подложкой для алмазной пасты должна служить ровная и достаточно твёрдая поверхность, например, твёрдый и плотный картон. Кожа в данном случае не подойдёт, так как будет проминаться и «заваливать» режущую кромку ножа. Этот способ правки имеет несколько больших преимущества. Он занимает минимум времени. Не требует особого навыка и вложения каких-то значительных средств.

  • О ножах Совы:

    Owl Knife — Крутые Совы, русские ножевые мастера из Рязани.

    OWLKNIFE это небольшое частное производство Fixed Knife, занимающееся изготовлением ножей (с премиальным уровнем качества) для туризма, охоты, рыбалки и, конечно же, ножей для кухни.

    История бренда OWL KNIFE начинается с 2014 года, когда компания впервые широко представила свои ножи на выставках «Клинок-традиции и современность, осень 2014» и «Арсенал». Главными составляющими компании OWL-KNIFE являются искренне увлечённые люди любящие своё дело и первоклассное оборудование, которое позволяет им воплощать задуманное.

    На сегодня ножи Совы пользуются неизменным спросом у людей ведущих активный образ жизни, которые на собственном опыте знают, что такое хороший нож, являющийся надежным помощником и верным спутником. Компания действительно небольшая, но ее ассортимент насчитывает десяток моделей для туризма, охоты и рыболовства. Кому-то это покажется немного, но это будет поверхностный взгляд. Сделав однажды нож для себя, коллектив единомышленников за несколько лет проделал огромный путь и немалый объём работ по организации производства. Работая над новыми моделями ножей, компания Owl Knife переосмысливала старые. На одних ножах менялась форма рукояти, становясь более эргономичной и тактильно более приятной. Другие изделия Совы поменяли профиль клинка. И все это время компания работала с различными сталями. Одним из их главных достоинств компании является собственная «термичка» - термообработка стали, которая и делает ножи Owl Knife долго режущими и легко правящимися.

    Основными сталями для производства Совьих ножей были выбраны порошковая сталь Bohler M390 и хромистая сталь Bohler N690, повышенной чистоты и высоким содержанием карбидов, что делает ее не хрупкой и износостойкой одновременно.

    Отдельно стоит сказать о кухонниках OWLKNIFE. Это ножи, достоинство которых каждый сможет оценить на практике на домашней кухне, это настоящие ножи, режущие именно геометрией клинка и для которых сочетание слов «качество реза» не просто звук. Эти кухонные ножи можно смело сравнить с известными японскими ножевыми брендами.

    Купить лучшие ножи от бренда Owl Knives в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.

    А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: +7 (985) 924-77-88, или +7 (495) 924-77-88. Мы на связи, в WhatsApp, Viber, и Telegram (с 10 до 18 по Москве). WhatsApp Viber Viber mob Telegram Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!

Другие ножи Owl Knife:
Абсолютно все товары, в НАШЕМ Интернет-Магазине, не являются холодным оружием, или предметом запрещенным к продаже, в понимании законодательства России.

Наши преимущества

Лучший ассортимент.

Отличный выбор ножей и аксессуаров, отобранных нашими экспертами, по конкурентоспособным ценам.

Помощь в выборе ножа:

У нас работают только высококвалифицированные специалисты, которые с радостью помогут Вам сделать правильный выбор.

Быстрая и не дорогая доставка.

Доставка в любой населенный пункт России. Также доставляем в: Беларусь, Армению, Казахстан, Киргизию.

Полная защита покупателя!

Только оригинальная продукция, подделок нет. Страхование всех отправлений, и абсолютная законность всех сделок.

Оплати онлайн, получи рядом с домом!

У нас Вы легко можете оплатить заказ онлайн и получить его в тысячах населенных пунктов . Все соединения защищены, оплата официально проходит через шлюз «СберБанка» .
ИП Сиваш Е. Н., ОГРНИП: 317774600224502
Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.