Skip to main content
Доставка по РФ, в Белоруссию, в Армению, в Казахстан, в Киргизию Доставка
  • Подробнее о доставке Доставка по России Доставка по России, в любой населенный пункт РФ (в любой населенный пункт) и в:
  • Доставка в Белоруссию Белоруссию
  • Доставка в Армению Армению
  • Доставка в Казахстан Казахстан
  • Доставка в КиргизиюКиргизию
  •
    {{item.product.joomlaItem.title}}
    • {{ variant.name }}: {{variant.label}}
    • {{option.option_name}}: {{option.modifier_value_translated}}
    {{item.amount}} X {{ item.total_bought_at_price_formattedWithTax }}
    {{item.product.joomlaItem.title}}
    • {{ variant.name }}: {{variant.label}}
    • {{option.option_name}}: {{option.modifier_value_translated}}
    {{ item.total_bought_at_price_formattedWithTax }}
    X {{item.amount}}
Вы пока ничего не выбрали!

Традиционный китайский кухонный нож Цай Дао (кухонный топорик) «M-18», сталь 420J2. Shimomura, Япония.

Традиционный китайский кухонный нож Цай Дао (кухонный топорик) «M-18», сталь 420J2. Shimomura, Япония.
Нажав «Заказать», вы соглашаетесь c обработкой Ваших персональных данных.
Заказы на сумму 5 000 р доставляются бесплатно, по России Подробнее о доставке.
  • Бренд (производитель): Shimomura, Japan
  • Сталь клинка: 420 J2 Stainless Steel — японская низкоуглеродистая нержавеющая сталь.
  • Материал рукояти: Полипропилен (термопластичный полимер) — пластический материал, отличающийся высокой прочностью при ударе и износостойкостью при многократном изгибе. Один из востребованных материалов для рукоятей ножей.
  • Длина клинка (мм): 193 Длина ножа
  • Толщина обуха (мм): 3 Толщина обуха ножа
  • Общий вес ножа (гр): 425 Вес ножа
  • Твердость (Hrc): 53-56 Твердость по шкале Роквелла (Hrc)
  • Страна изготовитель: Япония Страна изготовитель - Япония
Нет в наличии

{{ total }}

(рус-руб)
  • Характеристики:
    Производитель (автор) ножа:
    Бренд (производитель): Shimomura
    Страна изготовитель: Япония
    Родина бренда: Япония
    Новинка - Скидка: 0
    Клинок ножа:
    Сталь клинка: 420 J2 Stainless Steel — японская низкоуглеродистая нержавеющая сталь.
    Длина клинка (мм): 193
    Толщина обуха (мм): 3
    Ширина клинка (мм): 90
    Твердость (Hrc): 53-56
    Профиль клинка: Тупоконечный (Blunt Tip)
    Спуски клинка: Flat Gring (плоский шлиф от спинки до режущей кромки, клиновидное сечение лезвия, с микроподводами)
    Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
    Тип обработки или покрытия клинка: Cатинирование (Satin finish) воздействие на поверхность абразивом без шлифования
    Рукоять ножа:
    Толщина рукояти (мм): 20
    Длина рукояти (мм): 110
    Материал рукояти композит: PakkaWood
    Упаковка и комплект ножа:
    Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте
    Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
    Доп. характеристики ножа:
  • О китайских шеф-ножах Цай-Дао:

    ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.

    Кухонный нож-топорик Цай-Дао — Традиционный китайский поварской шеф-нож

    Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.

    Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.

    Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).

    Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.

  • Shimomura:

    Shimomura co., ltd.

    Shimomura co., ltd. занимается производством ножей уже более 50 лет. Разрабатывая и внедряя собственные технологии производства кухонных ножей, компания стала конкурентоспособной на японском рынке. Основав в 1994 году Shimomura co., (HK) ltd., а затем в 1995 году фабрику в Китае, компания вышла международный рынок.

    Компания Shimomura возникла не не пустом месте. Отсчёт своей истории она начинает с 1874 года, когда Эйзо Шимомура начал ковать свои первые изделия в городе Сандзе.
    В 1937 г. Потомок Эйзо Шимомура продолжил его дело, занимаясь ковкой серпов и других сельскохозяйственный инструментов.
    В 1945 году были сделаны первые кованные ножи.
    В 1956 году основана SHIMOMURA industrial co., ltd. и началось производство кухонных ножей из нержавеющей стали.
    В 1959 г. Началось производство кухонной посуды.
    В 1966 году построен нынешний 1-й завод в городе Сандзе. В 1977 г. Началось производство лезвий для бытовой техники.
    В 1979 году основана SHIMOMURA Kihan co., ltd. в городе Цубаме.
    В 1986 году был создан 2-й завод по производству пластмассовых изделий.
    В 1990 г. SHIMOMURA industrial co., ltd. увеличил свой капитал до 99,9 млн иен.
    В 1994 г. SHIMOMURA Kihan co., ltd. увеличил свой капитал до 80 млн иен.
    В 1994 г. Основана SHIMOMURA co., (HK) ltd.
    В 1995 г. Основана мануфактура Shajing Bogang SHIMOMURA в Китае.
    В 2001году началось производство прецизионного инструмента для промышленных станков.

    Купить точилки, ножницы, пинцеты, разделочные доски и другие аксессуары для кухни от бренда Shimomura в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.

Кухонные ножи Производитель - QXF (по специальному заказу TUOTOWN - Россия) серии «Shark»: