Доставка
Китайский шеф-нож Цай Дао (кухонный нож Chinese Cleaver, Pian Dao) DK1 TUOTOWN CL190 (TWB-DK1/TWR-DK1), VG10 дамаск, рукоять акрил-дерево, 19 см.
- Бренд (производитель): TUOTOWN
, РФ - Сталь клинка: VG-10 японская ножевая сталь в обкладках ламинат (нержавеющий дамаск).
- Материал рукояти: Стабилизированная древесина (композитный материал, состоящий из дерева и акриловых смол).
- Длина клинка (мм): 190
- Толщина обуха (мм): 2
- Общий вес ножа (гр): 281.2
- Твердость (Hrc): 60-61
- Страна изготовитель: КНР (Китай)
- Родина бренда: Россия
WhatsApp
Telegram
Viber
О товаре:
Кухонный нож для приготовления блюд азиатской и европейской кухни Китайский Шеф-нож Цай Дао 190 мм. — Модели ножа CL190 (twb-dk1, twr-dk1) от «TUOTOWN». Это изделие отличается мозаичной рукоятью и лезвием из нержавеющего дамаска.
Китайский нож-тесак (Chinese cleaver knife) Кливер CL190 предназначен для приготовления мяса, овощей, рыбы и шинковки зелени. История этого ножа насчитывает не одну сотню лет. И сомневаться в его практичности просто не приходится. Несмотря на внушительный внешний вид и значительный вес для кухонника, нож не используется для рубки костей. Исключение составляют мелкие рыбные кости. Топорики для рубки имеют схожую форму, но делаются с более толстым лезвием. Китайский шеф-нож по своему функционалу ни чем не уступает европейскому поварскому ножу. Китайский Кливер — это универсальный нож, который прекрасно справляется с разделкой рыбы и птицы. Играючи нарежет мясное филе для приготовления европейских блюд. А в умелых руках повара, сколь угодно красиво и тонко до прозрачности, нарежет овощи и филе рыбы.
Шеф-нож CL190 это традиционная форма и современное содержание. Материалы и технологии применяемые сегодня для производства ножей, сделали их более удобными в использовании и доступными самому широкому кругу любителей вкусно готовить. Клинок из современной нержавеющей стали неприхотлив в уходе и не требует частой заточки. Рукоять из акрила и стабилизированной древесины делает нож ярким, а рисунок стали на лезвии и мозаика рукояти придают каждому ножу индивидуальность.
Особенности серии кухонных ножей TWB-D и TWR-D:
Монтаж рукояти — сквозной. Хвостовик ножа проходит на всю длину рукояти и является её основой. На него как на пирамидку нанизаны различные элементы.
Акриловый композит разных оттенков от светло-голубого до темно синего (в моделях серии TWB-D) создает неповторимый рисунок.
В моделях же серии TWR-D аклил переливается оттенками красного.
Контрастирует со стабилизированный древесиной с одной стороны и кольцами из латуни и темного пластика с другой, вместе составляют единую мозаику.
Обрамляют рукоять больстер и навершие из нержавеющей стали.
Рукоять в сечении представляет овал (по форме яйцо), направленный узкой частью вниз. Такая геометрия наиболее близка к традиционным видам рукоятей японских кухонных ножей и также универсальна и удобна. Но в отличие от них не является съёмной.
Характеристики:
Производитель (автор) ножа:
- Бренд (производитель): TUOTOWN
- Страна изготовитель: КНР (Китай)
- Родина бренда: Россия
- Новинка - Скидка: 0
Габариты ножа:
- Общий вес ножа (гр): 281.2
- Общая длинна ножа (мм): 330
- Макс. ширина ножа (мм): 75
Клинок ножа:
- Длина клинка (мм): 190
- Толщина обуха (мм): 2
- Ширина клинка (мм): 75
- Твердость (Hrc): 60-61
- Спуски клинка: Прямые, симметричные спуски от обуха
- Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
- Тип обработки или покрытия клинка: Травление, шлифовка, полировка
Рукоять ножа:
- Толщина рукояти (мм): 23
- Длина рукояти (мм): 120
- Материал рукояти древесина: Стабилизированная
- Материал рукояти композит: Акриловый композит
- Прибор ножа (Больстрер и Навершие, Тыльник, Пятка): Навершие и больстер из нержавейки
Упаковка и комплект ножа:
- Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте
- Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
Доп. характеристики ножа:
О шеф-ножах европейских и японских:
ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.
Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.
Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.
Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).
Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.
О производителе TUOTOWN-KNIFE:
TuoTown — Эксклюзивные кухонные ножи и аксессуары (для кухни и заточки), от Российской компании (СПб), сделаны мастерами из Восточной Азии.
TUOTOWN-KNIFE это частная торговая марка, занимающееся заказом поварских ножей для профессионалов (с премиальным уровнем качества), а также широкого ассортимента товаров для заточки ножей клинков и лезвий (точилки бруски, водные камни, алмазы), утвари и аксессуаров для кухни, и других ножевых изделий, у лучших мастеров востока и Китая.
История бренда TUOTOWN начинается с 2018 года, когда компания впервые представила изделия под своей торговой маркой. Основным направлением деятельности Tuo Town является разработка и дизайн эксклюзивных кухонных ножей, с любовью изготавливаемых лучшими мастерами Восточной Азии.
На сегодня TuoTown производит не только дорогие и эксклюзивные ножи, но и кухонники эконом класса, с клинками из высококачественных сталей и ламинатов, неизменно применяя передовое европейское оборудование и современные материалы. Современные поварские ножи Tuo Town сочетают в себе вековые традиции и новейшие разработки, они станут прекрасным режущим инструментом для профессионального и домашнего использования. Лезвия этих поварских принадлежностей обладают высокой твердостью и прочностью, сохраняя гибкость и упругость. Высочайшее качество материалов и профессионализма исполнения (обеспечиваемые российским контролем качества) позволяет клинкам этих изделий долгое время не тупиться даже под самыми серьезными нагрузками, а профессиональные повара ценят продукцию Tuo-Town за продуманную эргономику и удобство при многочасовой работе.
Эти ножи для кухни отличаются идеальным балансом и фантастической остротой.
Купить лучшие ножи от бренда «Tuotown» в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза. Несмотря на то, что компания TUOTOWN расположена в Санкт-Петербурге, на нашем сайте представлены изделия в самых востребованных категориях и эксклюзивные модели. Каждый нож вы можете рассмотреть прямо здесь, благодаря четким и подробным фото. В описании каждого товара имеются подробные характеристики.
А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: 
+7 (985) 924-77-88, или 
+7 (495) 924-77-88.
Мы на связи, в WhatsApp, Viber
Viber mob , и Telegram (с 10 до 18 по Москве).
