Этот набор ножей для кухни состоит из:
Универсальный поварской шеф-нож (кухонный нож Гюйто) QXF R-4128 21 см.
Gyutou, это японский взгляд на профессиональный универсальный французский кухонный шеф-нож. Гюйто удобно использовать для работы как с мясом, так и с другими продуктами. Обычно gyuto не имеет «пятки», но и европейские фирмы все чаще убирают этот пережиток прошлого. Кроме того, лезвие гуйто несколько тоньше и соответственно меньше весят при одинаковых с европейским шеф-ножом (CHEF 's или FRENCH knives) размерах, но угол заточки меньше (порядка 12-15º). Благодаря этому, а также применению твердых инструментальных сталей Японский поварской нож получается не менее резучим чем его европейские собратья. Но несмотря на многофункциональность, он ощутимо требовательнее к бережному обращению и уходу. Не следует использовать Поварской нож-гюто для работы по замороженным продуктам и разрубания куриных костей (для таких тяжелых работ преимущество имеют немецкие модели шеф-ножей). Заводская заточка у японцев обычно гораздо качественнее, но после затупления такой нож требует гораздо большей квалификации от мастера-заточника.
Гюйто — это поварской нож который справится с большинством задач на профессиональной кухне, форма его клинка позволяет раскачивать нож на разделочной доске и делать точные разрезы, 90% времени на кухне Вы проведете с ним. Но он сложнее в освоении не профессионалами, хотя в умелых руках отлично шинкует зелень, рубит лук, режет овощи, нарезает мясное и рыбное филе. Широкую боковую сторону можно использовать для раздавливания чеснока или как лопатку (для переноса нарезки в кастрюлю), а обух для отбивания мяса.
Купить многоцелевой шеф-нож гюто, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских ножей gyuto, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.
А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам: +7 (985) 924-77-88, или
+7 (495) 924-77-88.
Мы на связи, в WhatsApp, Viber
Viber mob , и Telegram (с 10 до 18 по Москве).
Кухонный нож — Слайсер QXF R-4148 (сталь 40Cr14) 20 см.
Slice в переводе с английского — ломтик, кусок, долька, срез. Предназначение этого ножа нарезать различные продукты на кусочки, а красивыми и ровными их делает чистый рез, который и обеспечивает конструкция Sliced ножа. Слайсер это нож с узким лезвием длинной от 20 см.
Сразу возникает вопрос, зачем нужен слайсер, если можно нарезать продукты другими большими ножами, например, шефножом, сантоку или "универсальным" длиной 10 15 см? Но как говорится, всё дело в нюансах! Любой шеф это нож с широким лезвием, действительно универсальный по своему функционалу. И он прекрасно справляется с разрезанием продуктов. Но что бы отрезать тонкий ровный кусочек, который при этом не потерял бы формы и не развалился, для этого и нужен нож-слайсер. Узкий клинок Sliced ножа имеет гораздо меньшую площадь соприкосновения с продуктом, а значит на него меньше прилипает или не прилипаем во все.
А что можно сказать про «универсальный» нож длинной 10-15 см, ведь лезвие у него по ширине соизмеримо со слайсером? У такого ножа проста не хватает длинны, что бы сделать ровный срез. Ровный срез получается при одном движении на себя.
Один из несомненных плюсов Sliced-Knife проявляется при пластовании рыбы. Узкое лезвие ножа гораздо легче меняет угол наклона и эффективнее отделяет филе от костей. Но для разделки рыбы часто используют более специализированные слайсеры — филейники, которые часто отличаются от обычного слайсера более гибким лезвием и могут иметь закругленный кончик ножа или более выгнутую режущую кромку. Ещё одним примером специализированного слайсера является нож для нарезания хамона. А японской традиционной кухне для нарезки используют длинный узкий нож с односторонней заточкой Янагиба. Этот нож изначально заточен для разделки рыбы и нарезки рыбного филе!
Нож для тонкой нарезки не является обязательным ножом на каждой кухне, не входит он и в набор «Поварская тройка», но если Вы любите не только готовить, а и красиво подать к праздничному столу блюда, стоит присмотреться к этим профессиональным инструментам для приготовления изысканных деликатесов.
Купить Carving & Sliced нож, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских ножей-слайсеров, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.
QXF R-4165 — Кухонный нож «Универсал» (из стали 40Cr14) 12,5 см.
Универсальный поварской нож — Один из самых полезных ножей на домашней кухне, именно его наиболее часто используют домохозяйки при приготовлении различных блюд. Лезвие «Универсала» обычно бывает узким, без ярко выраженной пятки как у шеф-ножа, и в меру длинным (от 12 до 16 см).
Таких ножей может быть сразу несколько и все они будут примерно одинаковы по длине и по ширине лезвия. А вот самым любимым из них, как правило, будет тот нож, которым одинаково комфортно и отрезать и чистить овощи. Из максимально похожих ножей, в любимые запишут, конечно же, тот который лучше режет (подразумевая, что именно этот лучше держит заточку), оставаясь острым дольше других.
Особенно востребован Utility Kitchen Knife у хозяек старшего поколения, так как в силу своего возраста,они часто готовят за кухонным столом сидя и использовать ножи большего размера просто неудобно.
Но и у такой универсальности есть свои недостатки: Небольшая длина клинка не позволяет нарезать продукт одним движением, чем объёмней и больше продукт требуется разрезать, тем больше движений туда-сюда надо сделать ножом. Узкий клинок не позволяет держать режущую кромку параллельно столу, так как пальцы сжимающие рукоять будут цепляться за его поверхность. Нож «Универсал» при работе приходится держать приподнятым, под углом, производя окончательное разрезание его кончиком. Так универсальный нож теряет остроту быстрее, чем любой другой (большего размера) поварской нож. О шинковке, что бы ускорить процесс приготовления, не может быть и речи! По этому, выбирая Utility Kitchen Knife, особенно необходимо обратить внимание на его способность держать заточку или быстро восстанавливать режущею кромку (в последнем случае, не лишним будет и приобретение заточного приспособления, одновременно с ножом). Но справедливости ради, надо конечно сказать, что такой неострый (а в большинстве случаев откровенно тупой) нож, позволяет нарезать овощи в руках на весу, не боясь порезаться. Что и делают многие хозяйки дома на кухне при приготовлении салатов. А для того что бы универсальный кухонный нож оставался как можно дольше острым, режущую кромку делают волнистой или даже более агрессивной, напоминающей пилу.
В каком исполнении не был бы поварской нож «Универсал», на любой кухне он должен быть и не один. Кто-то будет использовать его как основной нож при приготовлении блюд на кухне, кто-то только европейский шеф или сантоку. Но абсолютно всем этот небольшой нож станет верным и надёжным помощником.
Купить Utility Kitchen нож, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских универсальных ножей, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.
О наборе:
Набор из трех ножей, модель R-41-3 от компании QXF – это не дорогой, но очень удобный в работе набор ножей, с классическим (для юго-восточной азии) дизайном, адаптированный под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. В данном изделии прекрасно сочетается новый материал рукояти и проверенная технология коррозионностойкой стали клинка.
Рукояти ножей традиционные, для японских ножей, овальные (D-образные). Они сделаны из Pakka Wood, это современный композитный материал, основная составляющая которого — натуральное дерево, пропитано фенольными смолами. В результате получается стабилизированная древесина, не подверженная влиянию влаги, химически нейтральная и не впитывающая запахи. Пакка по многим параметрам превосходят аналогичные характеристики обычной древесины и пластика, но несколько тяжелей, чем аналогичная древесина. В данных ножах PakkaWood представлен в текстуре Кокоболо. По специальному заказу российского импортера – компании «TuoTown», длинна рукояти увеличена (ножи для рынка КНР делаются с очень маленькой рукояткой, под не большие руки китайцев). Способ крепления на хвостовике – насадка, больстер и навершие выполнены из Stainless steel (нерж.стали).
Клинок Поварского набора, толщиной 2-2,5 мм. (в обухе), изготовлен из закаленной нержавеющей стали 40Cr14, ее российский аналог — инструментальная нерж. 40х13. По твердости эта сталь уступает японским порошковым сталям (закалка порядка 56HRC) но Набор кухонных ножей (Гюйто, Слайсер, Универсал) QXF, из 40Cr14, не нужно точить на водных камнях, нет необходимости покупать дорогостоящие точилки, не надо медитировать над заточкой, впадать в нирвану... Достаточно обыкновенного, качественного мусата, который восстановит все режущие свойства быстро и непринужденно! Заводская симметричная, двухсторонняя (привычная для европейского рынка) заточка лезвия произведена с высочайшим качеством и обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов.
Кухонный набор «В подарок гостеприимным хозяевам» рассчитан на широкий круг любителей домашней кулинарии и создан для получения удовольствия от чистки, шинковки и нарезки любых продуктов. Профессиональные пользователи или опытные любители несомненно оценят полую рукоятку ножей, которая обеспечивает высочайшие гигиенические требования, сохраняя комфорт и удобство в работе.
Сколько ножей на вашей кухне? А ведь для выполнения большинства операции, на домашней кухне, достаточно всего трех ножей! Этот классический набор, входящий в арсенал любого практичного повара, называют «поварской тройкой».
«Поварская тройка» включает:
Купить набор кухонных ножей «Поварская тройка», от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских наборов «кухонной тройки», детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.